重磅口味｜紐約式藍莓起司蛋糕＃八寸
起司蛋糕人人都愛，但傑夫最喜歡的是烤過的起司蛋糕，也就是所謂的紐約起司蛋糕。濃郁的奶油起司，紮實的口感。這次傑夫再加上了藍莓的酸甜，紐約式藍莓起司蛋糕絕對衝擊你們的味蕾。雖說一般的起司蛋糕都會有餅乾以及奶油混合的餅乾碎鋪底，但其實我本身沒有那麼喜歡那個底，所以這邊做的就是沒...
老台灣的美；老台灣的味道
這幾天各方面的壓力有點壓的喘不過氣來，坐上車子想了一會兒，決定給自己一天喘息的機會，驅車前往自己覺得大台北最有老台灣氣氛的地方，九份。 傑夫喜歡復古的事物也不是第一天的事了，從破瓦紅磚屋到老式CD唱盤，從老式刮鬍剃刀到復古電風扇，這些東西不需要instagram上的復古濾鏡...
英式經典｜炸魚薯條＃兩人份
對於英國大家第一個想到的會是什麼呢？女王？大笨鐘？還是飄逸著醋與油炸物混和香味的炸魚薯條？每個國家都有那麼一個最廣為人知的食物，台灣或許是滷肉飯或是臭豆腐，在英國就一定是炸魚薯條了，炸的酥脆金黃的薯條，搭配同樣酥脆的麵皮包裹著的魚塊，沒有什麼太花俏的醬料像是塔塔醬，最後只要...
完美牛排｜東南亞風味牛排 ＃一人份
肉食動物者的你們，包含傑夫也是，總是對於一個煎到完美的牛排感到無法抗拒，但是在家裡煎牛排總是沒辦法像餐廳那樣煎到很完美。對傑夫來說完美的牛排是有著焦脆極薄的外皮，裡面則是完美的粉紅色五分熟
以及沒有太誇張地熟度漸層，以前要煎出這樣的牛排沒有烤箱是很難達到的，現在傑夫要教大家...
米蘭餅乾｜提拉米蘇 ＃兩人份
提拉米蘇大概是傑夫最愛的甜點吧，但是提拉米蘇絕對比大家想像的還要好做喔，主要的材料只有三種，對真的只有三種而已！只要有這三種材料的話任誰在家裡都做得出提拉米蘇，而且是咖啡廳等級的提拉米蘇喔！ 傑夫這邊做的並不是傳統式的提拉米蘇，而是使用米蘭餅乾以及蛋白霜所做的改良式提拉米蘇...
義式風味｜番茄白酒蛤俐義大利麵＃一人份
白酒蛤俐大家都吃過，蛤俐的鹹香海味搭配上微酸的白酒可說是經典，這次傑夫要教大家比較不一樣的口味，番茄Sauce底的番茄白酒蛤俐麵，不一樣的風味，一樣好吃！而且重要的是這道菜15分鐘以內就可以做出來噢，就算是很忙的人絕對也有時間好好吃一餐自己做的美味義大利麵！ 『材料』 蒜頭...
義國風味｜肉醬千層麵 ＃三人份
千層麵大家都愛，但是縱觀各家咖啡廳餐廳有賣千層麵的卻非常少，層層交錯的麵皮以及肉醬、白醬、起司，吃起來非常的過癮。這次傑夫就要教大家如何在自家就做出餐廳級口味的千層麵，最方便的是裡面教大家做的的肉醬或是白醬都可以用在別的食譜上面，絕不會侷限于只做千層麵，在家做菜就是要隨性自...
西日合併｜綜合香料烤羊排 ＃二人份
相信大家都喜歡BBQ，但是BBQ絕對不只是吐司夾肉片而已！美式烤肉的多元化讓烤肉不僅僅是烤肉而已，香腸、牛排、漢堡、煙燻牛胸等等，聽到就讓人口水直流了吧。 對於烤肉來說醃料可以說是最重要的東西，不管是乾式醃料還是濕式醃料，各有各的好處。今天傑夫就用一些常見而且十分簡單的香...
校園野炊｜示範料理
一個多禮拜前Jeff接到了以前Jeff大學學弟的電話，希望能回高雄母校一趟做一個結合音樂祭以及美食、講座的一個活動。對於Jeff來說最快樂的事情莫過於是分享做菜的喜悅，以及能夠讓更多人嘗試自己在家做菜，更安心也更健康，於是二話不多說，昨天一早便搭高鐵下高雄回去學校。...
英式經典｜牧羊人派＃兩人份
牧羊人派是十分經典的英式傳統食物，事實上若問英國人什麼是他們的國民食物的話不是回答炸魚薯條大概就是牧羊人派了。為什麼叫做牧羊人派呢？是因為這道料理本來是用羊絞肉來做的，由於在台灣羊絞肉比較難找到於是Jeff在這邊便使用牛絞肉代替。順帶一提使用任何非羊絞肉的肉做的話會變成叫...