校園野炊｜示範料理

一個多禮拜前Jeff接到了以前Jeff大學學弟的電話，希望能回高雄母校一趟做一個結合音樂祭以及美食、講座的一個活動。對於Jeff來說最快樂的事情莫過於是分享做菜的喜悅，以及能夠讓更多人嘗試自己在家做菜，更安心也更健康，於是二話不多說，昨天一早便搭高鐵下高雄回去學校。

Jeff畢業也已經兩年多了，很久沒有回學校跟學弟妹碰面，感覺又回到了大學時光一樣。雖然很莫名其妙的從德文系變成了廚師，學生生活還是一輩子最快樂的時光。

為了這次的美食show，Jeff準備了三道要給觀眾試吃的普切塔麵包搭配不同口味的配料，以及一道示範給大家的料理。 由左到右分別是『奶油炒菇』『經典番茄莎莎佐白蝦』和『創意鳳梨白蝦佐鳳梨美奶滋』

對於示範料理呢？蝦子我相信大家都愛吃，但是有多少人會把蝦殼留下來的？其實蝦子的精華都在蝦殼以及蝦頭裡面，丟掉真的太可惜了，既然因為做了兩種不同的蝦麵包有剩下不少的蝦殼，那就熬個蝦高湯做個香煎白蝦義大利麵。 用蝦殼熬出來的高湯，充滿極度濃郁的蝦味，可以拿來作成鮮蝦濃湯，可以拿來做成海鮮燉飯，可以拿來做成義大利麵，用途多廣。對Jeff來說蝦殼丟掉真的十分可惜，之後會在教大家如何在家自己熬蝦高湯。

義大利麵不是只有青醬白醬跟紅醬而已的，還有更多不同的方式可以做義大利麵，用蝦高湯做成的義大利麵，口味濃郁，滑順，搭配上間的恰到好處的白蝦以及當作配菜的玉米筍跟蘆筍，簡單的美味真的是在家就做得出來！

Jeff會想參與這個活動，除了是說受學弟邀請，更重要的是希望能推廣在家做菜的理念。台灣雖說是一個外食比自己煮還便宜的國家，但是假日偶爾時還是可以自己下廚做一點菜，一方面健康，一方面也可以吃的比較安心，只要選用新鮮有機的農產品，其實不用太多的加工做出來的菜都會很好吃。 也十分感謝學弟給Jeff這個機會來教大家如何做菜，Jeff保證自己做出來的菜絕對會比在外面吃來的好吃！