鴨胸｜脆皮鴨胸 馬鈴薯泥 藍莓糖醋醬
鴨胸，通常不是一般台灣人會接觸的食材，台灣對於鴨肉的料理的認知不外乎是薑母鴨、鴨肉麵或是北京烤鴨，這些都是較少會在家裡自行烹飪的菜。鴨肉在西式料理來說則是餐廳裡常會出現的一種食材，而近年來鴨肉越來越容易在超市裡買的到，所以這次將會告訴大家如何處理以及烹飪鴨胸以達到最好的口感...
和風牛小排佐溫泉蛋
雖說隨性的做菜一直都是在家烹飪的一般理念，煮給家人朋友吃的或許也不需要到太複雜，但是有時特別的節日、或是做菜給那麼一個特別的人時，端出一道擺盤精美的菜餚出來，馬上就會將你從家庭主婦/煮夫晉升成為專業主廚的行列。 這次介紹給大家的食譜將會是比較複雜一點，比較注重在細節、刀功、...
義日合併｜藍起司明太子義大利麵 ＃一人份
明太子義大利麵可說是和風義大利麵的經典不敗菜色，鹹香的明太子搭配鮮奶油是不管大人小孩都很愛的一道菜。這次傑夫稍微改變一下這道經典，加入了藍起司，最後再撒上大量的芝麻葉，重口味的人一定會愛上的。 可能很多人會怕藍起司的味道覺得太臭太重，但其實藍起司就算不單吃拿來入菜的話會溫...
台菜新味｜香煎鳳梨與阿根廷紅蝦佐鳳梨美奶滋 ＃ㄧ人份
鳳梨蝦球，絕對是台灣人都很熟悉的一道菜，不管是熱炒店、喜宴或是辦桌，好像都少不了這道菜，這次傑夫就把這道經典的台灣名菜稍微帶入些西方的元素進去，看起來像是西式料理，但是骨子裡可是道道地地的台灣味喔～ 這道菜其實是傑夫前陣子野炊下南部時，在台南關廟那想出來的，傑夫非常希望...
咖啡兩三事｜心目中的理想咖啡
『好的咖啡，是會喝醉的。』這是傑夫去了義大利後所體會到的事。 認識傑夫的人都知道，我很愛喝咖啡。當自己沒事的時候，咖啡廳是唯一的去處，除了做菜以外，點一杯咖啡坐上兩三個小時，寫寫文，上上網，其實就是我最大的休閒。雖說傑夫沒學過咖啡沒有真正研究過如何泡出一杯好喝的咖啡，但...
極速食譜｜香煎雞肉佐速成巴斯克醬 ＃兩人份
巴斯克燉雞是法國巴斯克地區的傳統菜餚，主要是由番茄、甜椒、紅椒粉以及雞高湯所煮成的，通常需要燉上數個小時，口味濃郁中帶點番茄的酸甜，雞肉燉上數個小時軟嫩無比，但是平常上班族哪有那麼多時間做菜呢？ 今天要教大家的可以說是簡易版的巴斯克燉雞，雖然不是用燉的雞肉無法像傳統燉雞那...
美式風格｜迷你小鬆餅 ＃兩人份
鬆餅可說是美式早餐的一個必備餐點，想想看，鬆軟濕潤的鬆餅，搭配上奶油以及楓糖，配上一杯熱呼呼的美式咖啡，這種悠哉的感覺絕對是人人都愛。但大部分時間我們都只能在假日時才有時間好好的吃個早餐，不過其實鬆餅是非常簡單好做的，加上泡咖啡的時間十五分鐘內就有美味的早餐可以享受，早個十...
在家下廚變得更簡單｜Naked Market 裸市集
有多少次，其實真的很想要自己做菜，其實真的很想要自己下廚，但是總覺得每次買食材時一次都得買一堆，煮過一次後剩下的食材就不知道要幹嘛了呢？ 有多少次，食材買了回來，拆開包裝，留下一堆的垃圾，既不方便也不環保。 翻開食譜書，琳琳總總的食材一串，要百里香要月桂葉要雞高湯又要紅...
完美軟嫩｜嫩煎雞胸佐白酒奶油野菇醬 ＃一人份
多少人對於烹煮雞胸肉感到困擾的呢？在台灣雞胸肉好像除了減肥餐以外就很少有人會去料理的一個食材，其實雞胸肉只要用對方法煮，一樣可以做出不輸雞腿肉的口感喔！而且低脂又健康，雞胸肉其實是一個好用的食材，用今天傑夫教大家的方式來做，在家裡就能做出像是高級餐廳一樣的雞胸肉！ ...
極速食譜｜蒜香辣味螃蟹義大利麵｜＃一人份
對於每次下班回家都只能買個雞腿便當或是乾拌麵已經厭煩了嗎？想要自己煮煮但又覺得很麻煩很浪費時間嗎？今天這個食譜就是讓大家能夠在十分鐘內就能做出晚餐讓下班回家的人也能好好吃一頓飯囉，而且簡單到不行。就算沒有蟹肉在超市買一點蝦仁照樣也可以做出一道方便又快速的義大利麵囉～...