極速食譜｜蒜香辣味螃蟹義大利麵｜＃一人份

對於每次下班回家都只能買個雞腿便當或是乾拌麵已經厭煩了嗎？想要自己煮煮但又覺得很麻煩很浪費時間嗎？今天這個食譜就是讓大家能夠在十分鐘內就能做出晚餐讓下班回家的人也能好好吃一頓飯囉，而且簡單到不行。就算沒有蟹肉在超市買一點蝦仁照樣也可以做出一道方便又快速的義大利麵囉～

『材料』

義大利麵

100克

蒜頭 4~5顆

辣椒 一根

螃蟹 一隻 （可以蝦仁替代或是其他海鮮料） 巴西里 些許 橄欖油 適量

首先先煮一大鍋水後加入適量的鹽吧，將義大利麵丟進去煮，依照自己喜歡的軟硬度設定煮的時間。在這同時我們可以先把蒜頭切碎、辣椒切原片以及將巴西里切碎。

取一個炒鍋，在鍋子裡下一點橄欖油後開中火，將蒜碎及辣椒放進去慢慢爆香，接著就可將快煮好的麵放進去拌炒了，記得煮麵水不要到掉喔，是用來調整將汁濃稠度的。麵下去拌炒個一兩分鐘後將蟹肉或者是蝦仁放進去炒熟。接下來呢就要靠橄欖油來乳化醬汁了，如果麵太乾的話先再加一小匙的煮麵水，接著關火加入適量的橄欖油進去翻炒，透過這個頻繁翻炒的動作就會讓水以及油水乳交融，形成一個類似醬汁的質地，這時覺得太稀可以再加點油，太稠可以再加點水。當麵都煮好味道也都試過後，就可以加入切碎的巴西里拌勻就可以上桌囉！

『小知識』Spaghetti aglio oglio peperoncino，也就是所謂的義大利麵與蒜頭、辣椒以及橄欖油，對於義大利人來講這是一種最簡單的家常菜，在沒有太多食材的情況下一樣可以做出一盤夠味的義大利麵。一般來講這種義大利麵是只用這三種材料來做而已，雖說有些人也會在上面撒點帕馬森起司，但對於非常傳統的義大利人來說這道菜的醬汁就是只有用辣椒蒜頭以及橄欖油做成的而已，義大利人是很講究他們的傳統的喔 ～

沒有看錯，就是這麼簡單的一道義大利麵， 主要的食材就只有四種而已，就算真的沒有蟹肉或蝦仁的話，單單的蒜香辣味義大利麵也很夠味了，對義大利人來說這種麵就是在冰箱沒什麼食材時最適合做的麵囉，又香又辣的，如果再加上蟹膏的味道那真的是十分的過癮。 下班花個十分鐘做一道菜，就算再忙的人都一定有時間自己做菜，蒜頭、辣椒、義大利麵以及橄欖油都是可以長久保存的東西，一次買多一點也不用怕下次家裡沒有這些食材囉！