麵粉｜蛋｜手工義大利麵
義大利麵是全球最受歡迎的食物，從最樸實的波隆那肉醬麵，到奢侈享受的松露奶油義大利麵。這個從義大利發源出來的傳統麵食，到現在已經是全球餐桌上不可或缺的一項食材。快速、方便、便宜，義大利麵是完美的家庭美食。就如同台灣阿嬤包的肉粽一樣，義大利的阿嬤們一代一代的將手工義大利麵傳給自...
臘肉｜蠟肉蛋寬麵
義式培根蛋麵（Carbonara）是義大利菜中的傳統，相信多數人都有吃過這道經典，但是大家知道其實我們平常吃的所謂培根蛋奶麵在真正義大利人眼中並不是真正的Carbonara嗎？ 所謂的義式培根蛋麵，主要食材只有義大利麵、義式培根、起司、蛋以及胡椒而已，多數人會質疑說那鮮奶油...
義日合併｜藍起司明太子義大利麵 ＃一人份
明太子義大利麵可說是和風義大利麵的經典不敗菜色，鹹香的明太子搭配鮮奶油是不管大人小孩都很愛的一道菜。這次傑夫稍微改變一下這道經典，加入了藍起司，最後再撒上大量的芝麻葉，重口味的人一定會愛上的。 可能很多人會怕藍起司的味道覺得太臭太重，但其實藍起司就算不單吃拿來入菜的話會溫...
極速食譜｜蒜香辣味螃蟹義大利麵｜＃一人份
對於每次下班回家都只能買個雞腿便當或是乾拌麵已經厭煩了嗎？想要自己煮煮但又覺得很麻煩很浪費時間嗎？今天這個食譜就是讓大家能夠在十分鐘內就能做出晚餐讓下班回家的人也能好好吃一頓飯囉，而且簡單到不行。就算沒有蟹肉在超市買一點蝦仁照樣也可以做出一道方便又快速的義大利麵囉～...
義式風味｜番茄白酒蛤俐義大利麵＃一人份
白酒蛤俐大家都吃過，蛤俐的鹹香海味搭配上微酸的白酒可說是經典，這次傑夫要教大家比較不一樣的口味，番茄Sauce底的番茄白酒蛤俐麵，不一樣的風味，一樣好吃！而且重要的是這道菜15分鐘以內就可以做出來噢，就算是很忙的人絕對也有時間好好吃一餐自己做的美味義大利麵！ 『材料』 蒜頭...
義國風味｜肉醬千層麵 ＃三人份
千層麵大家都愛，但是縱觀各家咖啡廳餐廳有賣千層麵的卻非常少，層層交錯的麵皮以及肉醬、白醬、起司，吃起來非常的過癮。這次傑夫就要教大家如何在自家就做出餐廳級口味的千層麵，最方便的是裡面教大家做的的肉醬或是白醬都可以用在別的食譜上面，絕不會侷限于只做千層麵，在家做菜就是要隨性自...
經典改良｜南瓜麵疙瘩 ＃三人份
馬鈴薯麵疙瘩是義大利的一種傳統麵食，鬆鬆軟軟的口感很受大眾喜愛。而Jeff這次要做的則是改良過的南瓜麵疙瘩，南瓜因為水分比馬鈴薯多很多，需要多一點的麵粉才能形成麵團，所以吃起來的口感大不相同，Ｑ有嚼勁。南瓜富含大量的營養，最適合注重健康的現代人，在家自己做也可以確保不會放一...