在家下廚變得更簡單｜Naked Market 裸市集

有多少次，其實真的很想要自己做菜，其實真的很想要自己下廚，但是總覺得每次買食材時一次都得買一堆，煮過一次後剩下的食材就不知道要幹嘛了呢？ 有多少次，食材買了回來，拆開包裝，留下一堆的垃圾，既不方便也不環保。 翻開食譜書，琳琳總總的食材一串，要百里香要月桂葉要雞高湯又要紅椒粉，這些東西一買就是一整罐的，做完這次，卻又不知何時又會有時間再下廚。 就連傑夫也不是天天都會在家下廚，一整罐的食材一次都只會用一點點，幸運的話剩下的食材可以冷凍，但是很多時候也都是放到壞掉。 能不能有一家店是讓大家要用多少就買多少的？

這次傑夫就要推薦給大家一間在台灣全新概念的食材行『Naked Market 裸市集』，一家真正做到減少包裝，用多少買多少的市集。

無包裝的概念起源於歐洲，有鑒於意識到我們所買的食材產生的包裝廢棄物有越來越多的趨勢，2007年時就有人在倫敦開了一家無包裝零垃圾的店家，之後這個概念慢慢地延伸到美加以及歐洲各個國家，而目前大家比較熟悉的可能是一兩年前才在柏林德國所開的Original Unverpackt。這些店家的崛起告訴了我們環保意識已經越來約抬頭，再加上總是會有買過多食材的煩惱，現在，台灣終於出現了第一家減少包裝用多少買多少的市集了。

走入裸市集裡，第一眼的感覺是十分的清爽明亮，所有的食材都整整齊齊的擺放在層架上。當需要什麼食材時，可以使用自己帶的容器裝，或是使用他們所提供的紙袋，只要輕輕按壓一下取自己所需要的量就好。

店家同時也提供了磅秤給客人去秤說自己需要多少的食材，假如說食譜書上寫說需要100克的義大利麵而你也確定你近期只會煮這一次的話，只要簡單的秤100克的義大利麵再拿給櫃檯結賬就好了，真正做到不浪費食材需要多少就買多少。

液體類的食材同時也能買多少用多少，尤其是風味酒類的食材通常食譜上都只需要一些些而已，但一次都需要買一大瓶真的十分浪費，在這裡就可以買自己需要的量就好了。

店家同時有提供玻璃罐或是玻璃瓶給客人選購。

除了食材的同時，店家同時有提供已經秤好良好比例的食材包，比如說想做布朗尼但又不知道需要什麼食材卻又不太想要花太多時間去找各種食材的話，只要買一袋店家預先量好比例的各種食材回去，照著附上的配方做就能簡簡單單做出布朗尼了。

而店家除了賣食材以外，最特別的是還提供了一個中島廚房的空間供租借，像傑夫一直都很希望能夠有一個開放式的廚房空間做菜給朋友，就可以租用這個空間跟大家聚在一塊做做菜聊聊天囉。 做菜一定是非常輕鬆快樂的，因為這個理念所開的這家店也與傑夫的理念一致，傑夫也會常常來這邊學找自己所需要的食材。之後大家若是看到Jeff’s Food Blog上有哪份想要嘗試的食譜卻又覺得食材不好買少分量的話，不妨來Naked Market裸市集看看吧，相信一定能找到大家所需要的食材以及所需要的份量的。

能夠讓大家多多下廚嘗試做菜的樂趣，就是最大的收獲了噢。 Naked Market裸市集 地址：台北市民生東路4段75巷1號 營業時間：10:00AM~08:00PM 電話：02 2719 8809 FB：https://www.facebook.com/nkdmarket