鴨胸｜脆皮鴨胸 馬鈴薯泥 藍莓糖醋醬
鴨胸，通常不是一般台灣人會接觸的食材，台灣對於鴨肉的料理的認知不外乎是薑母鴨、鴨肉麵或是北京烤鴨，這些都是較少會在家裡自行烹飪的菜。鴨肉在西式料理來說則是餐廳裡常會出現的一種食材，而近年來鴨肉越來越容易在超市裡買的到，所以這次將會告訴大家如何處理以及烹飪鴨胸以達到最好的口感...
極速食譜｜香煎雞肉佐速成巴斯克醬 ＃兩人份
巴斯克燉雞是法國巴斯克地區的傳統菜餚，主要是由番茄、甜椒、紅椒粉以及雞高湯所煮成的，通常需要燉上數個小時，口味濃郁中帶點番茄的酸甜，雞肉燉上數個小時軟嫩無比，但是平常上班族哪有那麼多時間做菜呢？ 今天要教大家的可以說是簡易版的巴斯克燉雞，雖然不是用燉的雞肉無法像傳統燉雞那...
完美軟嫩｜嫩煎雞胸佐白酒奶油野菇醬 ＃一人份
多少人對於烹煮雞胸肉感到困擾的呢？在台灣雞胸肉好像除了減肥餐以外就很少有人會去料理的一個食材，其實雞胸肉只要用對方法煮，一樣可以做出不輸雞腿肉的口感喔！而且低脂又健康，雞胸肉其實是一個好用的食材，用今天傑夫教大家的方式來做，在家裡就能做出像是高級餐廳一樣的雞胸肉！ ...
雞高湯｜西餐日月精華都在這
對於西餐來說高湯就等於整道食譜的精華，高湯只要好成品就八九不離十了，在家自己弄絕對沒有一般人想像中的難，今天就要教大家如何在家自己熬高湯，真的非常簡單。 『材料』 洋蔥 一顆半 西芹 一根半 蘿蔔 一根 雞骨 兩付 百里香 些許 月桂葉 三片 黑胡椒粒 三顆 ...
異國風味燉雞腿 ＃兩人份
家常的炒青菜炒肉絲配白飯吃膩了嗎？來嘗試一點不一樣的東西吧。這個燉雞腿的食譜絕對會讓你從台灣飛到摩洛哥再飛到加勒比亞，濃濃的異國風味，絕對讓你停不下筷子！ 『烹飪時間兩小時』 『材料』 雞腿 2隻 甜椒 2顆 洋蔥 半顆 蒜頭 4顆 小番茄 15顆 番茄糊 25克 ...