西日合併｜綜合香料烤羊排 ＃二人份

相信大家都喜歡BBQ，但是BBQ絕對不只是吐司夾肉片而已！美式烤肉的多元化讓烤肉不僅僅是烤肉而已，香腸、牛排、漢堡、煙燻牛胸等等，聽到就讓人口水直流了吧。 對於烤肉來說醃料可以說是最重要的東西，不管是乾式醃料還是濕式醃料，各有各的好處。今天傑夫就用一些常見而且十分簡單的香料來做一個乾式醃料的烤羊排，綜合了西方的香料以及日本的香料。但是不僅僅是羊排，雞肉、豬肉、牛肉等等都可以用這種香料來增加風味！善用香料不但能大大增加能做的食譜的廣泛度，而且乾的香料保存期限很長，不用怕買了後用不完壞掉，現在各大超市都有賣很多不一樣的香料了，快試試吧！

『材料』

羊小排 兩排 匈牙利紅椒粉 8克

日式七味粉 5克 香蒜粉 2克 純薑粉 1克 鹽巴 4克 黑胡椒 些許

1. 首先將烤箱調成210度左右預熱，將所有的調味料混勻，置於一旁。

2. 取一個鍋子，燒到很熱後下一點油熱油，鍋子務必要很熱因為我們只是要讓表面上色而已，主要還是要在烤箱裡完成，鍋子若是不夠熱當表面上色裡面就會已經過熟了。

3. 每一面都上色後將羊排取出放涼一點，接著將每一面都抹上乾式醃料。

4. 將都沾滿醃料的羊排送進210度烤箱裡，五分熟的話大約正面4分鐘反面2分鐘，依各家烤箱的不同時間可能會有誤差，依自己喜好的熟度來條整烤的時間。

紅椒粉的香、七味粉的辣、香蒜粉的嗆，合在一起就是一道融合日式味道以及西式味道的香烤羊排。就像傑夫上面說過的這個醃料不一定是要用在羊上面，雞排豬排牛排等等都可以使用。在家做菜就是要多一點樂趣不是嗎？誰說西式料理就一定要用西方的食材，誰說東方的料理就一定是蔥薑蒜醬油，試著融合各種不同的食材你將會發現更多不同的好味道！